Ingredienti:
100 g di uova intere
250 gr di farina 0
120 gr di amido di mais
700g di patate grandi
Sbucciate e tagliate le patate a cubetti, lessatele in abbondante acqua salata e schiacciatele con lo schiacciapatate.
Lasciar raffreddare sulla spianatoia ben infarinata. Una volta fredde impastatele, non troppo energicamente, con le uova e la farina fino ad ottenere una pasta liscia e compatta.
Sulla spianatoia cosparsa di farina gialla realizzare dei filoni di diametro 2-3 cm,quindi iniziate a tagliare i vostri gnocchi riponendoli su una superficie o un vassoio infarinato sempre di farina di granturco. Questa tipologia di farina rende la superficie leggermente rugosa e capace di trattenere meglio il condimento.
Lasciate riposare gli gnocchi per 15 minuti, dopodichè fateli cuocere in una pentola abbastanza grande con l’acqua salata e scolateli quando saliranno a galla.
Preparate il condimento che più vi piace e condite i vostri gnocchi.
Ottimi con il pesto alla genovese, vedi ricetta base.
Ingredients:
100 g eggs
250 grams of flour 0
120 g of corn starch
700g large potatoes
Peel and cut potatoes into cubes, boil in salted water and mash with potato masher.
Allow to cool on a pastry board well floured. Once mixed cold, not too vigorously, with eggs and flour until dough is smooth and compact.
On work surface sprinkled with cornmeal make the strands of diameter 2-3 cm, then start placing them cut your gnocchi on a floured surface or a tray of cornmeal always. This type of flour makes the slightly rough surface and able to better hold the sauce.
Let rest the dumplings for 15 minutes, then cook them in a pot with enough salted water and drain them when they rise to the surface.
Prepare the seasoning that you like and dress your gnocchi. Excellent with pesto sauce, see recipe.
成份：
100克鸡蛋
250克面粉0
120克玉米淀粉
700克大土豆
去皮，切块的土豆，在盐水和捣碎的马铃薯捣碎熬。
让冷却以及裹一层面粉，糕饼板。一旦impastatele冷，不要太大力，用鸡蛋和面粉，直到面团光滑，紧凑。
在工作面上撒上玉米面，直径2-3厘米的丝，然后开始把他们在面粉表面或玉米面托盘，总是削减汤团。这种类型的面粉，略显粗糙的表面，能够更好地保持酱。
让休息15分钟的饺子，然后煮在一个锅里，他们有足够的盐水，沥干他们时，他们上升到表面。
准备的调味料，你喜欢和打扮你的汤团。
优秀与香蒜酱，看到配方。
Ингредиенты:
100 г яйцо
250 г муки, 0
120 г кукурузного крахмала
700 г крупных картофелины
Очистить и нарезать картофель кубиками, отварить в подсоленной воде и размять с картофельным прессом.
Дать остыть на борту тесто хорошо посыпанную мукой. После impastatele холодно, не слишком энергично, с яйцами и мукой, пока тесто не является гладким и компактный.
На рабочую поверхность посыпают кукурузной муки делают нити диаметром 2-3 см, а затем начать размещение их сократить ваши ньокки на посыпанную мукой поверхность и поднос с кукурузной мукой всегда. Этот тип муки делают слегка шероховатой поверхностью и способны лучше удерживать соус.
Давайте отдыхать пельмени в течение 15 минут, а затем варить их в кастрюлю с подсоленной воде достаточно и слейте их, когда они поднимаются на поверхность.
Подготовка приправы, которые вам нравятся и одеть клецки.
Отлично с соусом песто, см. рецепт.
