TORTINO MONTATO DI MELE

INGREDIENTI

250 g di burro

200 g di zucchero a velo

80 g di tuorli

160 g di albumi

250 g di farina 00

7 g di lievito chimico

15 g di rhum 70°

2 g di scorza di limone grattata

½ baccello di vaniglia

250 g di mele tagliate a cubetti

Montate il burro con lo zucchero a velo, unite i tuorli e il rhum. Aggiungete la farina con il lievito e gli aromi. A questo punto incorporate gli albumi montati a parte. Versate il composto negli stampi precedentemente imburrati e infarinati. Livellate delicatamente e sistemate sopra le mele tagliate a cubetti.

Fate cuocere in forno a 190°C per circa 12 minu