Muffin arancia e cioccolato

INGREDIENTI PER 12-15 MUFFIN

225g di farina 00
36gr di cacao amaro in polvere
15gr di baking (lievito chimico)
90gr di zucchero di canna grezzo
105 gr di cioccolato in gocce
45gr di scorza di arancia candita
75gr di uova intere
285 gr di latte intero fresco
70 gr di burro fuso
6 gr di Gran Marnier

In una terrina steccare il cacao la farina e il baking, aggiungete lo zucchero di canna, poi, a parte sbattete le uova con il latte e versatele sopra. Mescolare non troppo energicamente con un mestolino in legno unite quindi il burro, il gran Marnier ed infine il cioccolato in gocce. Riempite i pirottini, precedentemente imburrati, con il composto per 3/4 della loro altezza. Informare a 210°C per 15-20 minuti fino ad ottenere la cottura desiderata. Verificare la cottura interna con uno stecchino.
Decorare con arancia candita e scaglie di coccolato fondente

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