Mantovana di pinoli

60 gr.  di tuorli  e 50 gr. di uova.
90 gr.  di albumi
110 gr. Di burro fuso
200 gr. Di zucchero
130 gr. Di farina 00
15 gr.  di lievito
100 gr. di pinoli

Montare le uova ed i tuorli con lo zucchero fino alla variazione di colore del vostro composto; aggiungere successivamente il burro fuso, il lievito e la farina setacciata. Amalgamare bene per un paio di minuti. Unire le chiare montate a neve, punte ferme, incorporandole manualmente con movimento rotatorio dall’alto verso il basso. Aggiungere pinoli ed infornare su teglia imburrata ed in farin

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Bed and breakfast a Pienza – muffin arancia e cioccolato

Muffin arancia e cioccolato

INGREDIENTI PER 12-15 MUFFIN 225g di farina 00 36gr di cacao amaro in polvere 15gr di baking (lievito chimico) 90gr di zucchero di canna grezzo 105 gr di cioccolato in gocce 45gr di scorza di arancia candita 75gr di uova intere 285 gr di latte intero fresco 70 gr...

Tortino montato di Mele

TORTINO MONTATO DI MELE

INGREDIENTI 250 g di burro 200 g di zucchero a velo 80 g di tuorli 160 g di albumi 250 g di farina 00 7 g di lievito chimico 15 g di rhum 70° 2 g di scorza di limone grattata ½ baccello di vaniglia 250 g di mele...