Plum cake classico

INGREDIENTI PER 15 PERSONE

250g di burro
300g di zucchero a velo
245g di uova interemedie
500 g di farina 180 W
10 g di baking (lievito chimico)
125 g di latte intero fresco
50 g ri rhum
100 g di pinoli
100 g di uva sultanina
50 g di scorza di arancia in cubetti
50 g di cedro candito
1/2 baccello di vaniglia Bourbon
0,5 g di olio essenziale al limone

Montare in planetaria il burro fuso a temperatura ambiente con lo zucchero a velo, l’olio essenziale di limone e la vaniglia fino a ottenere una crema gonfia e bianca; a questo punto unite a filo le uova, il latte e infine a mano, miscelando dall’alto verso il basso, la farina con il baking. Infine l’uvetta i pinoli i canditi ed il rhum.
Riempire con gli stampini imburrati e infarinati. Infornare a forno preriscaldato statico per 6 minuti a 220°C poi portare la temperatura a 165°C per 18 minuti circa.

Tempi di cottura variano in base alla grandezza degli stampi, per porzioni più grandi i tempi aumentan

Altre storie

Bed and breakfast a Pienza – Croissant a fine cottura

Croissant sfogliato alla crema

INGREDIENTI Per il lievitino 225 g di acqua 500 g di farina 380 W 70 g di lievito di birra Per l’impasto 1000 g di farina 380 W 300g di zucchero semolato 40 g di malto in polvere 150 g di burro 450 g di uova 300 g di...

Colazione di Natale

La colazione del benessere

Immaginate di svegliarvi senza il rumore del traffico ma con il cinguettio degli uccellini, nel silenzio che vi avvolge dalla testa ai piedi,  in un comodo materasso in lattice foderato di lini e cotoni pregiati bed and breakfast pienza. Aprite la finestra della camera e davanti a voi il...

IMG_0315

Mantovana di pinoli

60 gr.  di tuorli  e 50 gr. di uova. 90 gr.  di albumi 110 gr. Di burro fuso 200 gr. Di zucchero 130 gr. Di farina 00 15 gr.  di lievito 100 gr. di pinoli Montare le uova ed i tuorli con lo zucchero fino alla variazione di colore...