Panini al lievito

INGREDIENTI

250 ml di acqua tiepida

500 gr di farina “0” 250W

25 gr di lievito

6 gr di sale

6 gr di zucchero

30 gr di burro morbido

PROCEDIMENTO

Impastare la farina con il sale e lo zucchero, aggiungere l’acqua con il lievito precedentemente sciolto fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere il burro ammorbidito continuando ad impastare per circa 4 minuti.

Formare otto palline e disporle sulla teglia forata (specifica per la cottura del pane o baguette).

Infornare a 30°C per circa 40 minuti dopo di che aumentare la pemperatura fino a 170°C per 30 minuti.

Servire caldi o freddi, ottimi con ripieno tipo hamburge

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INGREDIENTI Per il lievitino 225 g di acqua 500 g di farina 380 W 70 g di lievito di birra Per l’impasto 1000 g di farina 380 W 300g di zucchero semolato 40 g di malto in polvere 150 g di burro 450 g di uova 300 g di...