Pan dei Santi

Ingredienti per 2 panettini :

 

300 gr di farina 260w

200 gr di farina  170w

120 gr olio extra vergine di oliva

5 cucchiai zucchero di canna

2 cucchiaini e mezzo sale

2 cucchiaini pepe o più

140 gr uvetta

160 gr noci

1 cubetto di lievito fresco

250 gr acqua tiepida

 
Ammollare uvetta in acqua e nel frattempo tostare in padella le noci con un filo d’olio.
Impastare metà farina con il lievito sciolto in acqua tiepida, aggiungere quindi le noci, l’uvetta, il sale, il pepe, lo zucchero e a poco a poco la farina. Per ultimo l’olio d’oliva.

Continuare ad impastare per almneo 5 minuti (con planetaria altrimenti 15 minuti a mano).

Far lievitare l’impato precedentemente spennellato con olio e coperto con un panno per almeno 10 or.

Formare i panetti, mettere sulla teglia da forno, spennellare con un un tuorlo d’uovo sbattuto con latte quindi  far lievitare nuovamente per 3 ore in forno chiuso a 40°C.

Cuocere a 180° per 30/40  minuti fin quando il pane diventa scuro.
Buon appetito dallo staff della Casa di Ad

Altre storie

Il traditore i Monticchiello

Curiosità Monticchiellesi

Se decideste di trascorrere un week end a Monticchiello, oltre a visitare il paese divertitevi a cercare la famosa “Testa del traditore oppressa dalla palla di cannone“. Si trova sulla facciata di una casa in Via di Mezzo all’altezza di circa 5 metri da terra. Il basso-rilievo risale al...

IMG_0315

Mantovana di pinoli

60 gr.  di tuorli  e 50 gr. di uova. 90 gr.  di albumi 110 gr. Di burro fuso 200 gr. Di zucchero 130 gr. Di farina 00 15 gr.  di lievito 100 gr. di pinoli Montare le uova ed i tuorli con lo zucchero fino alla variazione di colore...