Gnocchi di patate

Ingredienti:

100 g di uova intere

250 gr di farina 0

120 gr di amido di mais

700g  di patate grandi

Sbucciate e tagliate le patate a cubetti, lessatele in abbondante acqua salata e schiacciatele con lo schiacciapatate.

Lasciar raffreddare sulla spianatoia ben infarinata. Una volta fredde impastatele, non troppo energicamente, con le uova e la farina fino ad ottenere una pasta liscia e compatta.

Sulla spianatoia cosparsa di farina gialla realizzare dei filoni di diametro 2-3 cm,quindi iniziate a tagliare i vostri gnocchi riponendoli su una superficie o un vassoio infarinato sempre di farina di granturco. Questa tipologia di farina rende la superficie leggermente rugosa e capace di trattenere meglio il condimento.

Lasciate riposare gli gnocchi per 15 minuti, dopodichè fateli cuocere in una pentola abbastanza grande con l’acqua salata e scolateli quando saliranno a galla.

Preparate il condimento che più vi piace e condite i vostri gnocchi.

Ottimi con il pesto alla genovese, vedi ricetta base.<

Altre storie

torta ananas

Torta all’ananas caramellato

Questa è una delle mie torte preferite per la prima colaizone, morbida, gustosa e salutare, perfetta per essere inzuppata. Essendo una torta rovesciata ha  un gran bell’effetto scenografico al momento della presentazione. Può essere arricchita con fragole, frutti di bosco o altra frutta a vostro piacimento. torta all’ananas caramellato...

Bed and breakfast a Pienza – plum cake classico

Plum cake classico

INGREDIENTI PER 15 PERSONE 250g di burro 300g di zucchero a velo 245g di uova interemedie 500 g di farina 180 W 10 g di baking (lievito chimico) 125 g di latte intero fresco 50 g ri rhum 100 g di pinoli 100 g di uva sultanina 50 g...

Monticchiello, Piazza San Martino

Racconti autentici su Monticchiello e la Val d’Orcia

Ecco i pensieri, le opinioni ed i ricordi che restano nel cuore di chi, almeno una volta, ha visitato Monticchiello. val d’orcia monticchiello   Visitato a Novembre 2014 “Un piccolo borgo medioevale davvero caratteristico , bellissimo il viale di cipressi che permette di arrivarci , le case sono tutte...